Menthe et vinaigre de cidre : toutes nos recettes

Ces sardines en escabèche revisitent la tradition culinaire bônoise avec une sauce tomate parfumée au carvi, à la coriandre et à l'ail. Friture légère suivie d'une mijoté savoureux, ce plat économique et riche en oméga 3 se déguste froid ou tiède, parsemé de persil et de menthe fraîche. Une invitation méditerranéenne aux saveurs simples et authentiques.

Le kiwi en version salée, l'idée mérite qu'on s'y attarde. Farci d'une garniture pomme, comté et magret fumé, il joue sur un registre sucré-salé particulièrement séduisant où la fraîcheur acidulée du fruit répond à la richesse fumée du magret et au caractère affirmé du comté. Présentés en coquetiers pour une dégustation facile et élégante, ces petites bouchées font leur effet aussi bien en entrée qu'à l'apéritif. Et pour ceux qui douteraient encore du kiwi, ce genre de recette a tout pour les faire changer d'avis.

Il fait encore beau, il fait encore chaud en Provence et les étals débordent de produits de saison. Ma dernière recette de mois d’août sera fraîche comme un carpaccio de concombre mais à la façon de Alain Passard, avec un yaourt grec de brebis bio et de
l'huile de colza torréfiée.

On se régale avec cette délicieuse et rafraîchissante salade de pastèque, une recette que nous propose Kate Middleton, oui c'est bien elle. Sucrée-salée, elle associe pastèque, concombre, avocat et feta, le tout relevé par un trait de jus de citron vert

Je trouve que les thés glacés que l’on achète dans le commerce sont beaucoup trop sucrés, alors que c’est si bon et pourtant si simple d’en faire maison !
Ici j’ai mis du vinaigre de cidre car il a de nombreux atouts.
Il aide à réguler le transit intestinal et à éliminer les gaz intestinaux…
De plus, on lui prête également des vertus amincissantes…

Une recette pleine de fraîcheur et de saveurs !

Une salade accompagnée de halloumi

Ce taboulé est original et change vraiment de l’ordinaire !
C'est une recette de Laurent Mariotte.